Kategorie
Przepisy

Chlebek bananowy

Chlebek bananowy

Wiemy już, że warto ratować samotne banany. Czas się wziąć za bardzo dojrzałe banany! 

 

Idealnym sposobem na czerniejące banany jest zrobienie popularnego chlebka bananowego. Nasz przepis jest trochę inny, ma bardziej wilgotną konsystencję, ale to wcale nie ujmuje mu smaku! 

 

200 g – Płatki owsiane

600 g – Banan (6 sztuk)

30 g – Cukier

65 g – Masło orzechowe 

100 g – Jaja kurze, całe (2 sztuki)

4 g – Proszek do pieczenia (1 łyżeczka)

 

Sposób przygotowania:

 

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni C. Wszystkie składniki (poza 1 bananem) zmiksuj ze sobą za pomocą blendera. Przełóż masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, na górze udekoruj pozostawionym bananem. Piecz około 35 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. 

 

Przepis zawiera 10 sugerowanych porcji, każda z nich ma 197 kcal, 8 g białka, 6 g tłuszczu, 32 g węglowodanów, 3 g błonnika.

 

Przepis autorstwa dietetyk Anny Thomas. 

Kategorie
Przepisy

Mango sticky rice

Mango sticky rice

Kwiecień to środek sezonu na mango! 

 

I zazwyczaj, kiedy mówimy o owocach sezonowych, myślimy bardziej o naszych rodzimych gatunkach, a nie tych egzotycznych. Ale one także mają swoje sezony. 

 

Mango ma je właśnie teraz – to najlepszy moment, żeby posmakować tego soczystego, słodkiego i mięsistego owocu. 

 

A już w ogóle świetnym pomysłem będzie wykorzystanie go do najbardziej tradycyjnego tajskiego deseru – MANGO STICKY RICE. W Bangkoku prawdopodobnie nie ma ulicy, na której nie siedziałby ktoś, serwując mango sticky rice. Dlaczego? BO JEST TAK DOBRE, ŻE SZOK!

 

Zresztą przekonaj się sam. Na 4 porcje potrzeba:


– 1 puszkę mleka kokosowego, 

– 1 dojrzałego mango,

– 2 łyżki cukru (lub słodzika),

– ½ łyżeczki soli (bez niej to nie to samo, serio),

– 1 szklankę ryżu kleistego (może być taki do sushi albo risotto)

– sezam (opcjonalnie).

 

Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Do garnka wrzucić mleko kokosowe, cukier i sól, zagotować. W międzyczasie pokroić mango. 

 

Kiedy ryż się ugotuje, przelać 2/3 ugotowanego mleka kokosowego (porcjami) do ryżu, a pozostałą 1/3 gotować tak długo (około 3 minut), aż powstanie gęsty sos. 

 

Wyłożyć ryż na talerz, dodać mango, polać sosem, posypać sezamem i wzdychać z rozkoszy przy każdym kęsie tego cuda. 

 

1 porcja zawiera 438 kcal, 5g białka, 22g tłuszczu i 62g węglowodanów. 

 

Przepis autorstwa dietetyk Anny Thomas. 

Kategorie
Artykuły

Gluten a Hashimoto

Gluten a Hashimoto

Jak to z nim jest?

Rozwiewamy wątpliwości

Czy warto go ograniczać?

Masz Hashimoto?

 

Ile razy słyszałaś_eś, że definitywnie musisz się pożegnać z pizzą, ciastkami i makaronem?

 

Czy na pewno tak musi być? Na live’ie dowiesz się, czym właściwie jest gluten, skąd wzięła się jego niechlubna sława i czy na pewno rezygnacja z glutenu to dobry pomysł.

 

Bazujemy na zweryfikowanych badaniach, rozpatrujemy ten problem z wielu stron i gwarantujemy sporo przydatnej wiedzy! 

 

Widzimy się w czwartek (30.03.23) o 19:00 na Instagramie Zdrowostki

 

Podczas spotkania na żywo na Instagramie Zdrowostki postaramy się odpowiedzieć na pytania:

 

  • o czym właściwie rozmawiamy – czym jest gluten, gdzie go znajdziemy, a gdzie go nie ma, choć może wydawać się inaczej;
  • czemu tak popularne stało się rezygnowanie z glutenu i skąd wzięła się jego zła reputacja;
  • co łączy Hashimoto z glutenem? I czy trzeba rezygnować z glutenu, mając Hashimoto;
  • dlaczego gluten jest taki pyszny;
  • czy warto odstawić gluten, nawet jeśli nie ma do tego wskazań


Na live na Instagramie w czwartek 30.03.2023 o 19:00 zapraszamy Martyna Zdrowostki magister dietetyki oraz ekspertka Zdrowostki Team Anna Thomas również magister dietetyki 🙂  

Więcej treści
Kategorie
Przepisy

TOFU, KTÓRE POLUBISZ

TOFU, KTÓRE POLUBISZ

Wiele osób na myśl o tofu mają tylko jedną reakcję – fuuu. Jest jeden składnik, który odmienia to-fuu na to-mniam! 

 

A jest nim skrobia ziemniaczana! Sprawia ona, że tofu z nieapetycznej gąbki staje się chrupiącymi kawałkami z miękkim środkiem. 

 

Wystarczy do pokrojonego tofu dodać skrobię i dokładnie wymieszać (najłatwiej w woreczku/większym pudełku). Mniej więcej 1 płaska łyżka na 100 gramów tofu będzie akurat. Takie tofu wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem (na te 100 g tofu wystarczy 1 łyżka), ale ostrożnie! Kostki nie powinny się dotykać, bo inaczej zlepią się wszystkie w jedną bryłę. Warto poczekać chwilę i nie mieszać ich za często, dzięki temu zdobędą idealnie złotą skórkę. 

 

Takie tofu można dodać do wszystkiego:

  • azjatyckich makaronów,
  • bowli,
  • sałatek,
  • sosów,
  • a nawet jeść solo.

 

Dajcie znać jak wyszło! 

 

Przepis autorstwa dietetyk Anny Thomas. 

Kategorie
Przepisy

Sałaty, burak, figa i kozi ser

Sałaty, burak, figa i kozi ser

Też tak macie, że jeden produkt spożywczy potraficie przygotowywać na 100 różnych sposobów? Ja tak mam z burakami od Nowalijki! Wcześniej były tu przepisy z ich udziałem na chłodnik i makaron, teraz czas na jesienną sałatkę!

To fajna pozycja, która łączy w sobie pyszne buraki, delikatne figi, kwaśne nektarynki, intensywny ser i słodki sos. W każdym kęsie coś się dzieje, zobaczycie! Wiele osób nie lubi koziego sera, w jego miejsce można użyć sera pleśniowego lub delikatniejszego sera, np. typu włoskiego.

Wykorzystamy nie tylko buraki od Nowalijki, ale też ich gotowe miksy sałatkowe, żeby choć odrobinę ułatwić sobie życie. W tym przepisie wykorzystałam zawartość Miksu Wygodnego Zielony Smak, w którym znajdują się nie tylko liście, ale też pestki i sos. Jeśli więc używamy tego produkty, to nie musimy dodawać osobno nasion i robić sosu, Nowalijka już nam to przygotowała!

Do jednej porcji sałatki potrzebujemy:

  • miks sałatkowy Wygodny lub inną zieleninę,
  • ¼ opakowania gotowanych buraków,
  • 1 figę, 
  • ½ nektarynki,
  • kozi ser, miękki – 60 gramów (4 łyżeczki).

Jeśli nie korzystamy z Wygodnego Miksu, potrzebujemy dodatkowo:

  • miód – ¼ łyżki, 
  • olej rzepakowy lub oliwa z oliwek – 1 łyżka,
  • sok z cytryny,
  • musztardę – ½ łyżeczki,
  • sól i pieprz.
  • miks nasion i pestek – 1 łyżkę.

Sposób przygotowania:

Sałatę wykładamy na talerz, dodajemy pokrojone buraki, figi, brzoskwinie i kozi ser. Posypujemy pestkami. Miód łączymy z olejem, solą i pieprzem i intensywnie mieszamy. Sos wylewamy na sałatkę i gotowe!

Całość ma około 380 pysznych kalorii, 15 gramów białka, 21 gramów tłuszczu i 40 gramy węglowodanów.

 

Przepis autorstwa dietetyk Anny Thomas. 
#współpraca

Kategorie
Przepisy

Śliwki pod owsiano-orzechową kruszonką

Śliwki pod owsiano-orzechową kruszonką

Czas na śliwki! Ten szybki deser można zrobić na każdych innych owocach, ale sezonowe owoce i warzywa warto wykorzystywać, póki są! 

 

Do przygotowania deseru potrzebujemy:

 

1 kokilki i piekarnika, nie każdy posiada, więc uprzedzamy na początku :),

2 śliwek,

2,5 łyżki płatków owsianych,

¼ łyżki miodu,

¼ łyżki masła orzechowego,

cynamonu. 

 

Piekarnik rozgrzewamy do 180’C. Śliwki kroimy jak nam pasuje. Płatki mieszamy z miodem i masłem orzechowym. Do kokilki wrzucamy śliwki, a następnie naszą kruszonkę. Całość posypujemy cynamonem i wrzucamy do piekarnika na około 20 minut.

 

Całość ma około 200 kcal, 5 gramów białka, 5 g tłuszczu i 36 węglowodanów.

 

Przepis autorstwa dietetyk Anny Thomas. 

Kategorie
Przepisy

Wegański różowy makaron

Wegański różowy makaron

To jeden z tych przepisów, które robią się tyle, ile trwa ugotowanie się makaronu. Szczerze uważam, że to piękne. 

 

To wersja podstawowa, w pełni wegańska i niskotłuszczowa, ale można dodać do niej wiele dodatków, które sprawią, że będzie jeszcze ciekawsza. Do tego dania pasują orzechy, sery (np. kozi lub feta) i zielone warzywa. 

 

Ten makaron składa się z trzech głównych składników:

 

  • makaronu (na jedną osobę około 100g),
  • gotowanych buraków – szczególnie polecamy te produkcji Nowalijki – z Ryneczku Lidla i Zielonego smaku – około 100 g na osobę*,
  • fasoli białej z puszki – około 60 g*.

Pozostałe składniki to przyprawy – czosnek, sól i pieprz. 

 

Proces przygotowania wygląda tak:

 

  1. Ugotować makaron al dente.
  2. Zblendować buraki z fasolą i przyprawami. 
  3. Wymieszać wszystko razem po odcedzeniu makaronu z wody (polecam to zrobić w garnku, w którym gotował się makaron). 

 

* ja zawsze blenduję całe opakowanie buraków (500g) z całą puszką fasoli (240 g netto). Jak nie do makaronu, wykorzystuję taką pastę do kanapek czy sałatek. Polecam!

 

Podstawowa wersja na osobę to około:

490 kcal, 19 g białka, 2 g tłuszczu i 100 g węglowodanów

 

Przepis autorstwa dietetyk Anny Thomas. 
#współpraca

Kategorie
Przepisy

Najszybszy makaron na świecie

Najszybszy makaron na świecie

Ten przepis powstał na skutek prawie pustej lodówki i lenistwa – serio. Wciąż nie mogę uwierzyć, że te dwa czynniki doprowadziły do całkiem niezłego dania. A było to tak:

 

W lodówce były:

 

  • kawałek cukinii,
  • kawałek cebuli, 
  • zupa krem z pomidorów Z NATURY.


Na moje szczęście na półce znalazł się też makaron i pamiątka z ostatniej wizyty w szklarniach Nowalijki – bazylia. 

 

W tamtym momencie nie miałam sił ani chęci na na wyjście na zakupy, ani mycie sterty garów, które widziałam oczami wyobraźni, gdy w pierwszej chwili pomyślałam o placuszkach z cukinii. 

Logika mi podpowiadała, że w zasadzie mój pomysł nie może się nie udać. Pokroiłam cukinię i cebulę w kostkę, podsmażyłam delikatnie na patelni, a następnie wrzuciłam suchy makaron i zalałam wszystko zupą. Po niespełna 10 minutach miałam gotowy obiad! Posypałam całość bazylią i okazało się, że to danie ma sens! Zupa idealnie oddała wodę makaronowi, dzięki czemu zrobił się z niej sos, a makaron był al dente. I to wszystko w jakieś 13 minut. 

 

Zupa Z NATURY sprawdziła się tu idealnie, bo nie musiałam w zasadzie niczego doprawiać, żeby smak się zgadzał. Taki makaron na pewno wyszedłby też z użyciem passaty pomidorowej albo pomidorów z puszki, ale wtedy trzeba się liczyć z doprawianiem. 

 

Ten wpis nie jest do końca przepisem, a bardziej pokazaniem metody, która sprawdzi się w wielu różnych konfiguracjach. Taki ekstremalnie szybki makaron można przygotować mając na przykład:

 

  • marchew (najlepiej startą),
  • brokuły, kalafior,
  • paprykę, 
  • bakłażana,
  • ciecierzycę, fasolę, 
  • groszek, kukurydzę.

 

Podsmażamy te warzywa na dużej patelni lub w garnku, można dodać cebulę i czosnek, a następnie wsypujemy suchy makaron, który zalewamy zupą lub passatą, dusimy pod przykryciem do ugotowania się makaronu (w razie czego dolewamy wody). W zależności od tego, co jest naszym sosem – gotowa zupa czy passata, doprawiamy do smaku. Wszystko gotuje się w jednym naczyniu, więc zaoszczędzimy nie tylko mycie garów, ale i energię!

 

Przepis autorstwa dietetyk Anny Thomas. 
#współpraca

Kategorie
Przepisy

Tortilla wege

Tortilla wege

Od zawsze miałam problem ze składaniem tortilli. Niby się patrzy na tą technikę przy kebabie i McWrapie, ale w domu to nigdy nie wychodzi, zawsze się rozwala. Często miałam tak, że finalnie osobno jadłam placek, a widelcem wyjadałam środek. Do czasu! Poznałam technikę, która sprawia, że jem je częściej, bo nie wywołują u mnie nieznośnej irytacji, jak to bywało wcześniej. 

 

Oczywiście składniki można dowolnie modyfikować. Ważne jest, aby poszczególne segmenty nie były zbyt wysokie, bo wtedy składanie jest utrudnione. 

 

Na jedną porcję, która dostarczy nam około 400 kcal, 15 g białka, 12 g tłuszczu, 49 g węglowodanów są potrzebne:

 

  • tortilla – 1 szt,
  • pomidor – ½ szt,
  • sałata – liść lub dwa,
  • majonez GoVege – 1 łyżeczka,
  • pastę z fasoli – 2 łyżki (dobrze sprawdza się też hummus),
  • ogórki konserwowe – 1 duży lub kilka małych,
  • mozzarellę light – ⅓ kulki,
  • kukurydzę – 2 łyżki,
  • keczup – 1 łyżkę. 

 

I teraz najważniejsze – technika. 

  1. Zaczynamy od nacięcia tortilli od środka do krawędzi. 
  2. Przedzielamy w głowie okrągłego placka na 4 części tak, jakbyśmy chcieli pokroić tort.
  3. Pierwszą ¼ przy krawędzi pozostawiamy pustą. 
  4. Drugą smarujemy łyżeczką majonezu, kładziemy sałatę i pomidora.
  5. Kolejną ¼ zajmuje pasta z fasoli (lub hummus), do której dokładamy ogórki.
  6. Ostatnią pozycję zajmuje ser z kukurydzą i keczupem. 

Kolejność nie ma ogromnego znaczenia, ale warto segment z serem zostawić przy przecięciu, wtedy ser lepiej się roztopi. 


7. No i składamy, zaczynając od pustego fragmentu – nim “przykrywamy” sałatę z pomidorem, a następnie robimy tak z kolejnymi partiami. 

8. Kładziemy tak zwiniętą tortillę na suchą i rozgrzaną patelnię do zarumienienia z obu stron, dzięki temu stanie się przyjemnie chrupiąca, a ser się delikatnie rozpuści. 

 

Gotowe!

 

Przepis autorstwa dietetyk Anny Thomas. 

 

Kategorie
Przepisy

ESPRESSO TONIC

ESPRESSO TONIC

Espresso tonik!

 

To jedna z tych rzeczy, którą się kocha albo nienawidzi. Dla tych, którzy nie boją się eksperymentować z kawą, przedstawiamy domowy przepis na ten na maksa orzeźwiający i dodający energii napój. Zdajemy sobie sprawę, że nie każdy ma w domu ekspres, żeby móc sobie zaserwować espresso niczym z włoskiej kawiarni, ale to nie szkodzi! Mamy na to sposób.

 

Na przygotowanie jednej porcji potrzeba:

 

  •  ¾ szklanki lodu,
  • toniku, najlepiej bez cukru,
  • 1 łyżeczkę kawy rozpuszczalnej, 
  • 40 ml wrzątku.

 

Zaczynamy od zrobienia espresso – kawę rozpuszczalną zalewamy około 40 ml wrzącej wody, mieszamy. Do kubka wsypujemy lód, zalewamy tonikiem do poziomu lodu. Na sam koniec wlewamy nasze espresso – idealnie byłoby, gdyby się trochę schłodziło, ale taka ilość lodu zdecydowanie poradzi sobie z temperaturą kawy. Jeśli chcemy, żeby napój wyglądał efektownie, należy kawę wlewać jak najwolniej, najlepiej skupiając strumień na jakiejś kostce lodu. To sprawi, że kawa będzie się unosić na górze, a przezroczysty tonik będzie czekał na wymieszanie na dnie. Zupełnie nie tak, jak na załączonym zdjęciu 😀

 

Smacznego!

 

Przepis autorstwa dietetyk Anny Thomas.