Rozgrzewająca zupa krem z dyni i soczewicy będzie najlepsza na chłodne dni. 

• Cebula – 1 sztuka
• Dynia – 500 g 
• Soczewica czerwona, nasiona suche – 130 g
• Korzeń imbiru – 20 g
• Olej rzepakowy – 1 łyżka
• Orzechy arachidowe – 1 łyżka
• Pieprz cayenne – szczypta
• Pieprz czarny – szczypta
• Pietruszka, liście
• Sól biała – szczypta
• Woda – 500 ml

Sposób przygotowania:

Dynię obrać, wydrążyć, pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na oleju w garnku. Imbir zetrzeć na tarce (10g to mniej więcej dwucentymetrowy kawałek), dodać do cebuli, smażyć przez chwilę. Dodać dynię, soczewicę i zalać wszystko wodą. Doprawić. Gotować 15 minut na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, po tym czasie zblendować. Posypać orzeszkami i ziołami (zamiast pietruszki świetnie się sprawdzi także kolendra – jeśli lubimy)

Wartość odżywcza na 1 porcję to około:

420 kcal

23 g białka

11 g tłuszczu

65 g węglowodanów

Przepis przygotowała dla Was nasza ekspertka – magister dietetyki Anna Thomas