WARZYWA I OWOCE MOŻNA JEŚĆ W CAŁOŚCI
Wiecie, że większość warzyw i owoców można jeść w całości?
Przyjęło się, że jemy tylko niektóre części warzyw – w marchwi korzeń, w brokule kwiatostan (różyczki), a w selerze naciowym łodygę. Nic dziwnego, te części roślin są dla nas atrakcyjne.
Ale to wcale nie oznacza, że jedzenie tych innych części jest nielegalne!
Często po prostu ich nie jemy, bo struktura na to nie pozwala, są za twarde i mało przyjemne do jedzenia. Może być też tak, że zwyczajnie przyzwyczailiśmy się do jedzenia tylko korzenia marchewki, nie zadając sobie w ogóle pytania, czy można zrobić coś z natką.
A szkoda! Bo często są to genialne źródła dodatkowej porcji witamin, składników mineralnych czy błonnika, których w Polsce jemy stanowczo za mało. A do tego nie marnujemy jedzenia! Wiele z nich swoim smakiem może nie zachęcać, ale odpowiednia ich obróbka sprawi, że spojrzymy na te składniki inaczej.
No dobra, czas na przykłady!
Brokuł! Wiem, że wiele osób obcina różyczki, a reszta ląduje do kosza, WHY? Po usunięciu zdrewniałej skórki, łodyga jest gotowa do spożycia. Smakuje totalnie jak kalarepa! (Kto śledzi Panią Ciekawostkę na zdrowostki.team wie dlaczego)
Mówiąc natka, najczęściej myślimy o natce pietruszki. A natka marchewki wcale nie jest gorsza (no, może w smaku, ale jako źródło witamin – wcale). Natkę marchewki można wykorzystać na pesto! Wystarczy dodać sól, pieprz, czosnek, sok z cytryny, orzechy, olej i twardy dojrzewający ser i mamy świetny produkt na kanapki, do makaronu czy jako topping do gęstych zup.
Podobnie sprawa ma się z rzodkiewkami. Ich liście też można wykorzystać na pesto, albo jako miks do innych sałat czy zwyczajnie na kanapki. Najlepsze są te z początku wiosny- zielone, jędrne i soczyste.
Wkurza Was czasem obrywanie truskawek z szypułek? Mnie bardzo, szczególnie jak mam zamiar zjeść ich całą michę. A nie trzeba ich obrywać. Można je jeść w całości.
Ostatni punkt to bardziej przypomnienie: większość warzyw i owoców można jeść ze skórką! Ważne, żeby dawała się zjeść (czyli była cienka i miękka). To właśnie w niej i zaraz pod nią kryje się najwięcej dobroci! Więc polecamy jeść ze skórką nie tylko jabłka i gruszki, ale też np. kiwi!
Podzielcie się swoimi sposobami na jedzenie zero waste!
Artykuł napisała magister dietetyki, ekspertka Zdrowostki Team Anna Thomas.